Vegan Yumurtalı Shakshuka

Fas’tan Dünyaya Yayılan ‘Shakshuka’ Yaptım. Ülkemizde Meze Olan Şakşuka ile Bir Alakası Yok Aslında, Yumurtalı Menemen Olarak Geçiyor Yemeğin Adı Burada. Menemen Yapmayı Biliyoruz; Soğan, Biber, Domates ve Baharatlar.. Peki Vegan Katı Yumurta?

Yapılışı: 1/4 Su Bardağı Nohut Ununa; Zerdeçal, Karabiber ve 1/2 Yemek Kaşığı Agar Agar ile 1 1/2 Su Bardağına Yakın Su Ekliyoruz. Karıştırıp, Orta Isıda Kıvam Alana Kadar Pişiriyoruz. Hazır Olunca; Dilerseniz Yumurta Kaplarına Yerleştirip, Yoksa Elinizle Yuvarlak Şekil Verip Buzdolabında 20-25 Dakika Dinlendiriyoruz. Bıçak ile Ortadan Kesip Yemeğe Ekliyoruz ve Biraz Daha Pişiriyoruz. Eğer Daha Sıvı Kıvamda İstiyorsanız; Nohut Unu Oranını Azaltıp Sıvıyı Arttırabilirsiniz.