Pönnukökur: İzlanda Pankeki

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Un

• 1 Su Bardağı Bitkisel Süt

• 1/4 Yemek Kaşığı Kabartma Tozu

• 1/2 Yemek Kaşığı Kakule

• 1/4 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

• 1/4 Su Bardağı Zeytinyağı

• Yumurta İkamesi (3 Yemek Kaşığı İkame Tozuna 1/2 Su Bardağı Su Ekleyin ve 3 Dakika Karıştırın. İkame Tozu Yerine Chia ya da Keten Tohumu da Kullanabilirsiniz.)

Yapılışı: Önce kuru malzemeleri, sonra da sıvı malzemeleri karıştırın ve hazır hale gelen karışımı orta ısıda ısınmış bir yapışmaz tavaya dökerek pişirin. Pankekleri, dilediğiniz tatlandırıcı ile tüketebilirsiniz.